Bloemkool ovenschotel

Koken met bloemkool, het is een hele nieuwe wereld. Vegans gebruiken enorm vaak bloemkool voor allerlei gerechten: in curry’s, in salades, als steak, geroosterd in de oven, gemarineerd, maar ook gestoomd en gemixt tot romig sausje. Deze week alweer een bloemkool in mijn bezit hebbend, ga ik verder experimenteren! Maar nu even terugblikken op mijn ovenschoteltje. 

Ingrediënten:

  • Halve bloemkool
  • 2 grote aardappelen
  • Handvol (of iets meer) cashew noten / 200ml cashewpasta
  • Eventueel wat amandelmelk
  • Teentje knoflook
  • Kruiden: peper, zout, nootmuskaat, eventueel tijm
  • Voor de liefhebbers kunnen er ook spruitjes of andere groente tussen!

How to:

  1. Kook de aardappelen. Zorg dat ze echt volledig gaar zijn voor je ze uit het water haalt.
  2. Leg de cashews, indien rauw, in lauw water weken zo lang je kan.
  3. Snijd de bloemkool ik kleinere stukken en kook of stoom ze.
  4. Stoom het teentje knoflook mee! Of leg het 15min in de oven. De smaak is veel lekkerder als het een beetje gaar is.
  5. De zacht geworden bloemkool mag in de mixer samen met het knoflookteentje en de geweekte cashews / cashewpasta.
  6. Mix dit tot een romige saus en voeg eventueel amandelmelk toe om het vloeibaarder te maken.
  7. Voeg de kruiden toe naar smaak en mix nog eens.
  8. Haal de aardappelen uit en snijd ze in plakken.
  9. Deze plakken vormen de bodem van je ovenschotel. Daarop kan je groenten leggen, zoals spruitjes of gestoomde broccoli. Daarover komt de saus.
  10. Zet de schotel 30 minuten in de oven op 200°. Tada!

Hoe gemakkelijk was dat!

Laat mij weten of je het ook al eens hebt geprobeerd, en zeker als je manieren hebt gevonden om de saus romiger en smeuïger te maken!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.