Courgetti met restjes

Wow ik kom eindelijk eens mijn belofte “vanavond staat het recept op de blog” na! Perks of taking the train. En nu zonder gezever mijn supersimpel recept:

INGREDIËNTEN (anderhalve portie cause courgette be like that)

  • 1 courgette
  • Julienneschiller / spiralizer
  • Pakje tomatensaus (ik verkies brik)
  • Knoflookteentje of – poeder
  • Provençaalse kruiden
  • Sambal of andere pikante saus
  • Restjes groenten (ik had nog stammetjes van boerenkool)
  • Linzen uit blik
  • Feta of geraspte kaas naar smaak

HOW TO

  • Als je een knoflookteentje gebruikt, hak het fijn en bak wat aan op olijfolie
  • Voeg tomatensaus toe aan de pan
  • Voeg de kruiden toe (en knoflookpoeder als je geen teentje had)
  • Voeg sambal toe
  • Intussen snijd je de stammetjes in blokjes van 1×1 cm max
  • Bak ze op een vrij hoog vuur (7) op olijfolie
  • Andere restjes groenten kan je er ook bij gooien, bv paprika, tomaat, champignons, spinazie, anything.
  • Voeg na 10-15min bakken dit toe aan de saus
  • Gooi ook de linzen bij de saus (uitgelekt)
  • Terwijl alles op het vuur staat, kan je met je julienneschiller (dunschiller met blokjes, zodat je lange dunne reepjes krijgt) je courgette omtoveren in spaghetti: eerst rondom om de schil mee te krijgen en dan steeds dunner tot je aan de kern met pitjes komt.
  • Die kern snijd je in kleine blokjes en gooi je bij de saus.
  • De slierten gooi je op het einde in de pan en je roert.
  • Courgetti hoef je niet te koken!

Werk af met wat kaas en kruiden. Klaar!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.