Simpele Thai style curry šŸŒ±

Nu mijn video online staat, moet ik toch even het juiste recept neerschrijven he! Ik noem het vanaf nu “Thai style” curry, want echte Thaise is het waarschijnlijk niet. Het is alweer een receptje Ć  la Masha waarin ik wat geĆÆmproviseerd heb met mijn eten. Bovendien las ik onlangs in een Food & Science magazine dat het woordje “style” in producten mag gebruikt worden om te verduisteren dat het niet Ć©cht is wat het meent te zijn. Met andere woorden: pas op voor “Greek style yogurt”.

ANYWAY

Wat heb ik gebruikt in mijn favoriet gerechtje? (3 personen)

  • Olijfolie
  • 2 uien
  • 2 paprika’s
  • 1 wortel
  • 1 knoflookteentje
  • 1 blik kokosmelk
  • 1 potje kikkererwten
  • Mespunt sambal
  • Vleugje citroensap
  • Kruiden ipv currypasta:
    • Komijn
    • Currypoeder
    • Korianderpoeder (geen blaadjes he!)
    • Gemberpoeder
    • Paprikapoeder
    • Kurkuma
    • Zout

Wat doe ik ermee?

  • Alle groenten snijden op bijtformaat
  • Het knoflookteentje heel fijn snijden
  • De kikkererwten laten uitlekken en eventueel spoelen
  • Verwarm wat olijfolie in een diepe pan
  • Doe de gesneden uien en knoflook erin
  • Wanneer de uien glazig zijn, de wortel erin
  • Na 3 minuten de paprika’s erin
  • Kikkererwten erin
  • Sambal
  • Citroensap
  • Alle kruiden – naar smaak
  • Kokosmelk erbij
  • En een tiental minuutjes laten pruttelen

Vind hier ook de fiche met ingrediƫnten en hier mijn video!

Kijk eens hoe simpel! Op een kwartiertje is je eten klaar en heb je alle smaken erin gekregen die mogelijk zijn. Proef en kruid bij om de juiste balans te vinden tussen zoet – zout – zuur – pikant. Meer is niet nodig!

Ik hoop dat het je smaakt šŸ˜Š

Ethiopisch!

  • Type: Ethiopisch 
  • Adres: Centrum Brussel (details onderaan) 
  • Doen? Doen! 

Ah de kerstperiode, een tijd van lichtjes, belletjes, restaurantjes en overtollige kilootjes. Ikzelf had dit jaar een exuberante pre-kerst week met ELKE DAG een etentje: een afscheidsdiner, een verjaardag, een teambuilding, een kerstfeestje met het werk en zo voort. 

Op die manier ben ik toevallig bij twee van de beste EthiopiĆ«rs in Brussel mogen gaan eten. Met mijn huisgenoten werd het Kokob en met de collegaā€™s Toukoul. Dus ik vergelijk voor jullie beide restaurants in deze blog! 

KOKOB TOUKOUL 
ligging 
In de gezellige wervelende straatjes ten zuiden van de Grote Markt, vlak bij manneken Pis. Een buurt waar niet met moeite naar moet zoeken, maar toevallig al eens zou passeren. In een hippe opkomende buurt vol vintage winkels, ecologische tenten en leuke bars voor jong volk. Na het eten sta je op een minuut op de Vismet voor een drankje of twee.  
sfeer 
Heel aangename bruisende sfeer met toch nog genoeg kalmte om rustig te eten. De muren hebben felle kleuren en de inrichting schreeuwt gewoon Afrika met haar rieten lampenkappen en kleurtjes. Toukoul is dan weer heel kalm en een stuk chiquer ingericht. De muren zijn donker en alom versierd met hout. Een heel aangename plaats om intiem te dineren. 
personeel 
Het personeel is enthousiast, aanwezig en klaar om uitleg te geven. Frans, Nederlands of Engels, er zal altijd wel iemand zijn die jouw tafel kan vertellen hoe Ethiopisch tafelen in elkaar zit. Bovendien hadden ze ook traditionele kledij aan! Ook het personeel is hier kalmer en minder mondig. Uitleg kregen we wel, maar met een stil stemmetje aan elke schotel apart, terwijl bij Kokob over de hele tafel werd gesproken. Geen probleem om tijdens het eten gerust gelaten te worden, maar mijn algemene indruk was toch wat nonchalant (but still charming). 
eten 
Voor 9 personen kregen we 2 gigantische schotels met alles erop en eraan. De basis was een pannenkoek en vegetarische ā€œdipsā€, waarna vlees en vis in het midden werd toegevoegd. Handig! Want dan kon ik gewoon alles eten en het vlees niet nemen. De pannenkoekjes werden 3 keer opnieuw bijgevuld. Ze geven je zoveel je wilt. We waren met een stuk of 10 en kregen 3 schotels om te delen, waarvan 1 veggie. Hier zat wel vlees in de sauzen verwerkt, waardoor veggies per se bij elkaar moesten gaan zitten. We hadden meer dan genoeg pannenkoekjes en veel eten over in het algemeen. We kregen 4 stampvolle grote dozen mee naar huis en ik moet zeggen, het smaakt zelfs nog beter na een paar dagen! 
prijs 
Bij Kokob zaten we aan 32 euro per persoon, waar ook een fles wijn bij besteld was en enkele flessen water. Toukoul kostte ons zoā€™n 50 euro per persoon, maar hier is meer gedronken: 2 flessen wijn (elk ā‚¬40) en enkele flessen water. 

Om alles nog eens te overlopen:

Ligging: gelijk 

Sfeer: aangenamer bij Toukoul 

Personeel: toffer bij Kokob 

Prijs: lager bij Kokob 

Ik zou beide restaurants aanraden, maar elk voor een ander publiek. Ga je met een groep vrolijk uit eten? Kokob. Ga je met je lief romantisch een plat delen? Toukoul. 

  1. Kokob – Lievevrouwbroerstraat 10, 1000 Brussel 
  2. Toukoul – Lakensestraat 34, 1000 Brussel 

Masha’s Miso soep šŸŒ±

Dus, ik heb doorheen de week hier en daar ingrediƫnten verzameld die mij wel gepast leken voor een Japanse Miso soep, want ik had nog een doosje misopasta liggen en wou die zeker eens gebruiken! Weliswaar werkt koken in de volgorde: recept bekijken, dan inkopen doen. Daarom kwam ik tot de constatering dat alle ingrediƫnten die ik had liggen, dienden voor zowat 6 verschillende Japanse en Chinese gerechten.

Daarom heb ik – verrassing, o, verrassing – alweer moeten improviseren. Ik maakte mijn eigen soepje en veranderde zojuist ook de titel van deze blogpost in “Masha’s Miso soep”, want Japans is hij al niet helemaal. Maar lekker, oh ja, dat is hij zeker!

Ik heb mezelf overdonderd met deze lekkernij! Wauw! Possibly een nieuw lievelingsgerecht zelfs. Of misschien is het een fase, we will see.

Wat had ik allemaal liggen? – voor 2 porties

  • Chinese kool (das al niet Japans, good job Masha)
  • 1 grote wortel
  • 1/3 broccoli
  • 1 doosje met 4 pakjes misopasta (voor +-600ml water)
  • 2 knoflookteentjes
  • Sambal
  • Eieren (1 per portie)
  • Zachte woknoedels

Hoe ging ik te werk?

  • Hak de knoflookteentjes fijn
  • Snijd de broccoli in hapklare stammetjes (en nogmaals in de lengte)
  • Met een dunschiller, snijd je de wortel in lange dunne plakken
  • Haal een 5-tal bladeren van de Chinese kool en snijd die in 4 (als je baby bok choy gebruikt, 10 bladeren, gesneden in 2 in de lengte)
  • Doe wat olie in een diepe pan en zet het vuur middel-hoog (7)
  • Doe eerst de knoflook erin
  • 1min en goed roeren
  • Daarna de broccoli en de Chinese kool erin
  • 5min en roeren
  • Daarna de wortel erbij
  • En de misopasta erbij
  • 600-700ml kokend water erop
  • Goed mespunt sambal
  • 10min laten koken
  • Intussen kook je een ei per portie zacht tot hard, hoe je het maar wilt
  • En na 8min gooi je de noodles bij de groenten en laat je 2min meekoken

Klaar? Klaar!

Alleen nog het eitje pellen, in twee snijden en op je gerechtje presenteren.

Laat jij me weten wat je ervan vond? Stuur me gerust ook een fotootje van het resultaat!

Mijn allereerste kookprogramma!

EIN DE LIJK! Iets waar ik al een hele tijd aan zat te denken, overwoog, twijfelde, steeds opnieuw besliste om er “binnenkort eens” aan te beginnen. Mijn allereerste YouTube video staat online!

OkƩ, allereerste is veel gezegd na de eindeloze YouTube shenanigans met music videos, lyric videos en wannabe vlogs in mijn tienerjaren. Ook afgelopen jaar heb ik al eens een filmpje opgenomen en gepost, maar daar ben ik nooit tevreden mee geweest, of verder mee gegaan. Deze keer heb ik alles op alles gezet om het goed te doen.

Ik woon nu op mezelf (en 7 andere globetrotters, maar laat dat even buiten beschouwing) in een huis met een prachtige keuken en een gigantisch raam waar veel zonlicht door valt. Toch wat anders dan die raamloze drukke keuken op kot die ik deelde met zo’n 40 man. Alles duwde me in de richting om video’s te beginnen maken!

Op de voorlaatste dag van het jaar was het zo ver: ik had een paar dagen vrij genomen, lang weekend tussen de feestdagen en mijn ondernemend gevoel kwam weer stevig opborrelen. Ik was al mijn ingrediƫnten gaan halen voor het oudejaarsdiner en besloot mijn kans te grijpen toen niemand thuis was. Ik maakte een video van mijn gekokerel voor nieuwjaar.

Wat maakte ik? Wilde risotto in een pompoen, wat ik ook had gemaakt voor Thanksgiving en wat een groot succes bleek te zijn. Mijn moeilijkste recept tot nu toe, maar ook mijn meest interessante en esthetically pleasing gerechtje. De moeite waard om het ook uit te proberen als je de tijd en moeite erin wil steken!

Benieuwd naar mijn video? Here it is!

Laat een berichtje achter, abonneer je, like de video, anything is welcome! Ook feedback. Heb je ideeƫn, kan je me helpen, is er ruimte voor verbetering? Reageer gerust! Email, LinkedIn, Instagram, Blog, YouTube, wherever you like.

Oh, en hier is mijn lijstje met ingrediĆ«nten nogmaals! šŸ™‚