De perfecte granola

Granola, hetgeen ik elke ochtend eet met yoghurt, skyr, cottage cheese of een alpro’tje. Het heeft een aantal jaren geleden enorm gewonnen aan populariteit en de prijzen schoten de hemel in. Maar stiekem is granola helemaal niet zo moeilijk te maken! Een goeie voorraad noten, zaden en granen heb je nodig en in een paar stapjes heb je lekkere gouden granola voor in jouw ontbijtje!

Ik postte het recept en alle uit te voeren stappen al op mijn story, dus ik werk in deze post aan de hand van plaatjes!

Ingredi├źnten – voor 2 glazen potten van 500ml

  • 350g grove havervlokken (fijne of een mix kunnen ook, maar ik heb liever grovere knapperige stukjes)
  • Handjevol amandelen
  • Handjevol cashews
  • Eventueel nog een soort noot
  • Handjevol pittenmengeling / zonnebloempitten en pompoenpitten!
  • Voeg gerust zelf noten/zaden/pitten toe of laat er weg: granola heeft geen regels!
  • 2 eetlepels kokosolie (gesmolten in de microgolf, of anders maisolie, notenolie of zonnebloemolie)
  • 2-3 eetlepels vloeibare honing
  • Eventueel snufje vanillesuiker of -extract
  • 1-2 eetlepels kaneel
  • 1 theelepel zout (best zonder jodium of grof zeezout)
  • Eventueel koekjesmix, kurkuma of gember om het pittiger te maken
  • Gepofte quinoa (niet verplicht)
  • Citroenschil van 1/2 tot 1 citroen, geraspt (en goed gewassen, because pesticiden en andere stoffen die je niet wil binnenkrijgen!)
  • Grote platte ovenschotel, je kan ook zo’n grijze plaat nemen die meestal al in je oven zit
  • Bakpapier
  • Lepel of spatel
  • Oven

Hoe ga je tewerk?

  1. Neem een grote pot en doe er de havervlokken in
  2. Voeg de noten, zaden, pitten bij
  3. Verwarm de kokosolie op een lage temperatuur in de microgolfoven
  4. Olie toevoegen aan het granen-notenmengsel
Daar moest dus Stap 4 staan ­čÖâ

5. Voeg ook de honing toe aan het mengsel.
6. Strooi het kaneel erover, het zout en de vanille (eventueel pittige kruiden ook).
7. Zet de oven aan op 180┬░
8. Meng goed in je kom tot alle droge ingredi├źnten en vloeistoffen perfect gemengd zijn. Te nat? Dan voeg je meer havervlokken toe. Te droog? Dan kan er meer olie bij.

Stop 5: honing
Stap 8: goed mengen

9. Leg bakpapier in de ovenschotel of -plaat zodat die volledig is bedekt. Liefst ook langs de zijnkanten als het een hogere schotel is.
10. Vul de schotel met je granola tot op 1cm hoogte. Druk goed aan.

Goed aandrukken is d├ę trick om klusters te krijgen in plaats van uiteen vallende granola. Ook het afkoelen is key! (zie laatste stap)

Als je granola over hebt, leg je die best ook 1cm dik in een nieuwe schotel, of bak je in 2 keren. Zeker niet hoger stapalen dan 1cm zodat alles gelijk bakt en crunchy wordt.

Stap 10: druk goed aan

11. Zet de schotel in de oven voor 15min.
12. Haal de schotel er dan even uit om te roeren. voeg intussen de citroenzeste en eventuele gepofte quinoa erbij. Nu is ook het moment als je gedroogd fruit wilt toevoegen! (rozijnen, banaan, abrikozen etc)
13. Alles goed vermengd en omgedraaid? Zet de schotel dan nog 10min in de oven.

14. Laatste stap: Haal na die laatste 10min de schotel uit de oven en laat rusten tot de granola volledig is afgekoeld. Dit helpt om clusters te vormen en crunchy te worden. Je granola is namelijk nog even aan het doorbakken en het contrast met kamertemperaturen maakt het net knapperig!

Na een uurtje kan je die grote “koek” in stukjes beginnen breken (ja, echt grote clusters dus!) en opbergen in een pot of tupperware. Eet de volgende morgen met wat Griekse yoghurt en vers fruit, mmm.

Peanut butter overnight oats

Of om het in het Nederlands te zeggen: havermout met pindakaas die je ‘s nachts laat inwerken. Het fijne hieraan is dat je ‘s ochtends bijna geen werk hebt en meteen kan smullen! Ook gebruik ik hier een restje pindakaas dat nog aan de wanden van de pot hing, zodat ik dat niet hoef weg te gooien.

Ingredi├źnten

  • Een jar (liefst eentje van pindakaas, waar nog wat aan de wanden hangt. Anders voeg je gewoon een theelepel pindakaas toe.)
  • Eventueel dus een theelepel pindakaas
  • Havermoutvlokken tot de jar 3/4 is gevuld
  • Ongeveer 150ml rijstmelk (3/4 glas)
  • Beetje granola, lijnzaad of andere healthy crunch
  • Een verse vijg
  • Een 10-tal amandelen
  • Een halve banaan

Hoe ga je tewerk?

  • Doe de avond ervoor de havermoutvlokken in de jar met pindakaas.
  • Voeg er de rijstmelk (of andere (plantaardige) melk) aan toe. Zorg dat er niet een cm meer vloeistof is dan vlokken.
  • Doe de jar dicht en schud heel goed naar alle kanten tot alle pindakaas is opgelost.
  • Laat dit potje een nacht in de koelkast staan.
  • Snijd ‘s ochtends enkele dunne plakjes vijg en de rest in hapklare stukjes
  • Neem een schone jar en doe de stukjes erin
  • Plak de dunne plakjes tegen het glas
  • Verwarm eventueel de overnight oats die in de koelkast stonden en voeg bij de vijg
  • Ik deed daarop een laagje granola met gepofte amaranth, maar dat kan ook gemalen lijnzaad of chiazaad zijn
  • Rooster de amandelen in de oven of in een pannetje op een middelhoog vuur zodat ze iets rokerig smaakt
  • Doe die erbovenop, samen met een gesneden halve banaan
  • You are ready to eat!

Stiekem heb ik de havermout koud gelaten voor de foto, maar daarna in een kommetje uitgelepeld om lekker in de microgolf te steken. I need me some warm breakfast at times!

Vegan romige preipasta ­čî▒

One of those days. Allez, eigenlijk niet, maar voor mij is pasta echt een laatste keuze op vlak van koken vanwege het gemak en de koolhydraten. Daarom is pasta voor mij een comfortfood voor comfortdagen. En die dag had ik toevallig zin om iets snel en romig te maken!

Ingredi├źnten – 1,5 porties

  • 1 volledige prei
  • Verse tagliatelle – 3 handjes vol (van die bolletjes)
  • Zonnebloem- of pijnboompitten
  • 1 pakje Alpro kookroom
  • Peper, zout
  • 1 eetlepel lichte sojasaus – ik gebruikte gefermenteerde sojasaus uit een Aziatische winkel (als je die van Colruyt gebruikt, meng dan eerst met water: 1,5 theelepel sojasaus en 1 theelepel water).
  • Olijfolie
  • Wokpan/sauspan
  • klein plat bakpannetje

Hoe ga ik tewerk?

  • Was de prei heel grondig, zeker bij de groene losse uiteinden.
  • Snijd de prei in rondjes van 0,5cm breed en check of er geen aarde tussen zit. Zo wel, dan haal je de ringetjes uit elkaar en spoel je ze in een vergiet.
  • Verwarm wat olijfolie in de pan en doe de prei erbij.
  • Kruid met versgemalen peper en zout en roer regelmatig. Zet het vuur middelmatig (rond de 7).
  • Giet de room erbij en laat 10 minuten al roerend bakken.
  • Proef en voeg stap per stap kleine beetjes sojasaus toe tot de smaak in balans is.
  • Kook de pasta tegelijk ook. Aanwijzingen vind je op het pakje.
  • Neem het kleine pannetje en doe daar de pitten in. Bak kort aan op een middelhoog vuur (ik had 8) om een geroosterde smaak te krijgen.
  • Als de pasta gaar is, giet je ze af en doe je 1 portie in een diep bord.
  • Voeg er het prei-roommengsel aan toe en bestrooi met geroosterde pitjes.

En smullen maar!

De beste chocolate chip cookies ooit!

Hebben jullie ook al honderden koekjes gebakken met verschillende recepten, nieuwe ingredi├źnten, andere hoeveelheden, maar ├ęchte American chocolate chip cookies lukken gewoonweg nooit? Ik had dat in elk geval wel. Belgische recepten zijn gewoon NOT IT en Amerikaanse staan vol rare maateenheden en ingredi├źnten die je in de vaagste uitenlandse buurtsuper zelfs niet vindt.

Toch heb ik eens alles op alles gezet en een Amerikaans recept volledig ontcijferd en gevolgd – eh wel… voor zover ik een recept kan volgen – en ik maakte de lekkerste koekjes van de wereld. Mijn huisgenoten kwamen mij stuk voor stuk persoonlijk zeggen dat ze nog nooit zo’n lekkere koekjes hebben geproefd! En het recept heb ik al zeker 10 keer moeten doorsturen naar volgers en vrienden!

Ik baseerde mij op het populaire recept van JoyFoodSunshine en herwerk het voor jullie naar een nederlandstalige versie met metrische eenheden en met hoeveelheden die ik in praktijk heb gebruikt.

Ingredi├źnten – 32 koekjes

  • 240g ongezouten boter
  • 200g witte suiker
  • 180g bruine suiker
  • 1 zakje (8g) vanillesuiker
  • 2 grote eieren
  • 390g tarwebloem
  • 1 zakje (15g) bakpoeder, geen baking soda
  • 1 volle theelpel zeezout (zout zonder jodium, met een bergje, niet afgevlakt)
  • 200g melkchocolade, tablet in stukjes gehakt
  • 120g-150g zwarte chocolade, tablet in stukjes gehakt
  • 1 grote kom, 1 middelmatige
  • mixer
  • maatglas of weegschaal
  • ovenblad
  • bakpapier
  • oven

Wat te doen

  • Doe de bloem, het bakpoeder en het zout in de grote kom. Zet even weg.
  • Laat de boter licht smelten in de tweede kom en voeg de witte en bruine suiker toe. Roer.
  • Doe nu bij de suiker en boter de eieren en vanillesuiker. Mix dit tot het fluffy wordt.
  • Dit mengsel giet je nu over in de grote kom met bloem. Mix tot het een stevig deeg wordt dat niet aan de kom plakt.
  • Haal het ovenblad uit de oven en bedek met bakpapier. Zet de oven aan op 190┬░.
  • Breek de chocoladetabletten in kleine (of grote) stukjes. Bij mij waren het vierkantjes van 1cm op 1cm. Voeg toe aan het deeg.
  • Kneed dan het deeg met chocolade (gewassen en gedroogde handen)
  • “Pluk” stukken uit het deeg met een hoeveelheid van ongeveer 1,5 eetlepel. Rol niet in balletjes, maar leg de geplukte stukken zo op het bakpapier met een afstand van 2-3cm.
  • Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven en haal ze eruit, ook al zien ze er niet helemaal klaar uit. Dan zijn ze perfect!
  • Laat ze op het ovenblad liggen voor 5 minuten voor je ze op een bord laat afkoelen en overgaat naar een nieuwe batch.

TIP: Rol het deeg niet in balletjes. Daardoor krijg je egale koekjes die er wat plastiekerig uitzien. Ik heb liever koekjes met wat reli├źf en van die lekkere gebroken lijnen erdoorheen, heerlijk! Daarom rol ik niet, maar zet ik gewoon plukjes deeg van 1,5cm op 1,5cm op het ovenblad.

Deze koekjes zijn vrij zout, maar dat is net de charme ervan. Ik zou zelf volgende keer wat minder gebruiken, maar mijn huisgenoten vonden het een perfecte zout-suikerbalans. Het voordeel is dat je na 1 koekje zo veel dorst krijgt, dat je vast niet snel een 2de naar binnen schrokt! ­čśü

Veggie nacho’s

Is het bij jullie ook quasi elke avond filmavond tijdens deze quarantaine? Ik kijk ofwel mijn serie (net seizoen 1 van You uitgekeken en nu ga ik beginnen aan Elite!), ofwel op donderdagen een film via Netflix Party (omg you should try it!), ofwel zelf een filmpje waar ik zin in heb.

Nu Netflix&Chill eerder Netflix&Snack is voor iedereen die niet bij zijn of haar liefje kan zijn, is het tijd om een paar goede snacks te bedenken! Het kan niet altijd gezond blijven h├ę! Ik heb nu al een half pak mini-Reese’s opegegeten tijdens De Mol, een goeie smeu├»ge kaas met rode wijn tijdens de season finale van You en zelfs havermoutpap met maple syrup toen ik koud kreeg tijdens The Matrix en besloot dat eten zou helpen.

Maar mijn favoriet was echt wel een hele ovenschotel vol verse loaded nacho’s! Geen idee wat ik toen keek. Mijn aandacht lag duidelijk in mijn maag ­čśä.

Wat heb je nodig? – voor 2 personen

Er zijn 3 onderdelen: de chips, de bonensaus ertussen en de toppings (kaas, guac, zure room). Daarvoor gebruik je:

  • Tortilla chips natuur – 1 zak
  • Olijfolie
  • 1 iu
  • 1 blik bruine of berlotti bonen / als je refried beans vindt, neem dat
  • 200ml tomatensaus / 1 klein blikje concentraat
  • Texmex kruidenmix / komijn, kurkuma, gember, chili, ui- en knoflookpoeder, gerookte paprika, oregano
  • Eventueel sambal, sri racha of pikante olie.
  • 1 teentje knoflook
  • 2 avocado’s
  • 1/2 citroen / citroenconcentraat uit een flesje
  • Komijnpoeder als je dat hebt en lust
  • Grof zout
  • Peper
  • Geraspte kaas (ik verkies gratinmix)
  • Potje zure room
  • 1 grote verse tomaat
  • Sauspan
  • Oven
  • Ovenschaal

Hoe ga je tewerk?

Saus

  • Verwarm een scheut olijfolie in een sauspan
  • Snijd 1/4 van de ui af en bewaar voor later. Snijd de rest (3/4) semi-fijn: in dunne schijfjes en dan nog eens in 3. Voeg dit toe aan de sauspan en bak glazig.
  • Snijd de knoflook fijn en voeg toe.
  • Laat de bonen uitlekken en voeg ze toe in de pan. Als je refried beans hebt gevonden (pasta van bruine bonen), voeg je die gewoon toe in de pan.
  • Doe je texmex mix erop, of de kruiden die ik heb opgesomd.
  • Voeg de tomatensaus toe, of het concentraat met 100ml water.
  • Voeg nu je pikant element toe, als je dat wilt. Ik gebruikte een halve theelepel sambal.
  • Roer goed en laat op een middelmatig vuur even opstaan.
  • Zet de oven aan op 200┬░.

Guacamole

  • Plet de 2 avocado’s in een kom met een vork. Kies zelf of je er stukken in wilt, of een gladde mousse wilt (in dat geval best mixen).
  • Snijd het kwartje ui dat je over hebt heel fijn (ik hak er gewoon op los tot alles piepfijn is) en voeg dit toe aan de avocado.
  • Knijp de citroen of limoen erin uit, maar niet helemaal. Laat het niet te zuur worden en proef regelmatig.
  • Voeg grof zout en peper toe, evenals het komijnpoeder.
  • Proef! Pas bij indien nodig.

Chips

  • Verspreid 1/2 van de tortilla chips over een grote ovenschaal en bedek met de helft van de bonensaus.
  • Strooi er wat kaas over en bedek met nog een laag tortilla chips.
  • Daarbovenop leg je de rest van de bonensaus met flink wat kaas.
  • De ovenschaal is klaar voor de oven: Bak 10-12 minuten tot de kaas bruinig en bubbelig wordt.
  • Haal uit de oven, laat een paar minuutjes afkoelen en doe er dan de guacamole en zure room bij. Ik koos voor de hoeken van de schaal, zodat ik kon dippen. Maar je kan de sausjes ook over het geheel verspreiden (honestly minder handig).
  • TADA

Tip: Strooi eventueel wat fijngesneden pijpajuin ofwel jalepe├▒os over het geheel: perfecte smaakmakers bij nacho’s!

Enjoy the movie! En stuur mij gerust wat tips op, want ik weet niet meer wat te kijken bij al die lekkere snacks ­čśů.

Spanakopitta

Spanakopitta, spanako + pitta, is een een Grieks gerecht dat praktisch een “broodje” is met spinazie. Het enige wat je in principe nodig hebt, is bladerdeeg, spinazie en feta. Ik maakte er een lichte variant op die ik vond in het kookboek “Veggie!“, maar dan weer met mijn eigen inbreng.

Ingredi├źnten

  • 1 rol bladerdeeg, rond, voor quiche of taart
  • 800gr bevroren bladspinazie
  • 1 pakje feta
  • 2 handjes vol geraspte kaas (best een soort met karakter, geen emmental of mozzarella)
  • 1 ui
  • 2 handjes vol cashews of pijnboompitten
  • Eventueel 100g bruine linzen uit een pot/gekookt
  • 2 grote eieren
  • Eetlepel komijn- of karwijzaad
  • Versgemalen peper en zout
  • Olijfolie
  • Kookpan
  • Sauspan
  • Oven

Hoe ga je tewerk:

  • Ontdooi de spinazie door in een kookpan te doen met een scheut water op een hoog vuur. Roer regelmatig zodat alle blokjes spinazie ontdooien.
  • Zet intussen de oven op 200┬░ en laat de cashews of pijnboompitten in een ovenschoteltje 10 minuutjes bakken. Zet de oven hierna niet uit.
  • Rol het deeg, samen met het bakpapier, uit in een grote ovenschotel. Maar de helft van het deeg hoeft op de bodem te liggen: de andere helft zal erover gevouwen worden op het einde.
  • Zet de sauspan op een middelmatig vuur met het komijn- of karwijzaad erin. Bak 3 minuutjes.
  • Vergeet je cashews niet uit de oven te halen!
  • Snijd de ui fijn en voeg toe aan de sauspan. Zorg dat de stukjes n├ęt lichtbruin worden.
  • Intussen zou de spinazie ontdooid moeten zijn. Gooi in een vergiet en druk aan met een houten spatel zodat er zo veel mogelijk water uit gaat. Voeg de “droge” spinazie toe aan de sauspan en roer de ui erdoor.
  • Klop de 2 eieren los in een aparte kom en giet over het spinaziemengsel. Roer goed. Laat in de kom nog een heel klein beetje over voor op het deeg.
  • Voeg ook de -eventuele- linzen toe en strooi flink wat peper en zout over het spinaziemengsel.
  • Nu verspreid je de helft van het spinaziemengsel over het deeg.
  • Strooi de geraspte kaas erop en kruimel de helft van de feta erbij.
  • Vul aan met de rest van de spinazie, waarop alweer een laag feta mag en de cashewnootjes.
  • Plooi nu de lege flap bladerdeeg over de helft waar de spinazie op ligt. Plak de uiteinden samen met behulp van wat waterdruppeltjes die je op de deegrand sprankelt.
  • Borstel het restje ei over het deeg en steek in de oven.
  • Na 25 minuten is je spanakopitta klaar!

Tip: serveer dit gerechtje direct. Als je het later wil eten, is het best om het opnieuw in de oven op te warmen, want bladerdeeg wordt zacht in de microgolf.

Maak er eventueel een tzatzikisausje bij of een pikante tomaten-dipsaus. Dat is niet per se nodig, maar kan al eens een tof extraatje zijn!

In totaal ben je hiermee 45 minuten mee bezig, waarvan 25 de spanakopitta gewoon in de oven staat en jij op Instagram kan zitten ­čśü.

*Smakelijk, maar dan in het Grieks*!

Golden Latte

De lente is begonnen! Dat betekent heel wat meer zonlicht, vitamine D, uitstapjes, bloemetjes, misschien de eerste kleedjes en shorts. Weliswaar is het niet meteen 20┬░ buiten en mispakken we ons vaak aan te zomerse outfits in de lente, waardoor mensen wat vaker ziek worden. Maar geen paniek! Ik ken een prachtig middeltje dat je immuniteit versterkt: Kurkuma.

Kurkuma is net als gember afkomstig van een wortel met heel wat actieve bestanddelen die je een ware boost geven. Kurkuma is geel en kleurt zo vele gerechten alsmede je handen als je niet oppast. De reden waardoor currypoeder geel is? Wel, nu weet je het.

Hoewel niet het volledige kruid werkzaam is, maar het onderdeeltje genaamd curcumine, heb ik het maar eens uitgetest op dagelijkse basis. Ik maakte mijn favoriet kurkumadrankje elke ochtend voor het ontbijt en ben sindsdien niet meer ziek geweest. Niet eens de kleinste verkoudheid kon mij raken. Nu, niemand zegt natuurlijk dat dat volledig aan de kurkuma te wijten is. Maar de moeite waard om het eens te proberen!

Nodig:

  • Grote koffietas
  • 2 eetlepels kurkuma
  • 1 theelepel honing
  • Water van zo’n 80┬░, geen kokend want dat doodt de werkende stoffen van de honing!

Meng deze ingredi├źnten gewoon bij elkaar, roer tussen het drinken door ook regelmatig (kurkuma lost niet op, maar zakt naar de bodem) en raak vooral rustig aan gewend aan de smaak. Na een paar dagen drink je het met plezier elke ochtend!

Dit kan je ook doen met koffie, liefst een latte. Voeg 1 eetlepel kurkuma toe aan je melk voor je het opschuimt en voila! Je schuim is golden en je latte extra gezond ­čÖé

Immunity boost!

Als er iets is wat we op dit moment allemaal kunnen gebruiken, is het een boost voor onze immuniteit. Je immuunsysteem helpt je jezelf te beschermen tegen allerlei virussen, zoals momenteel het befaamde coronavirus. Om gezond te blijven, zorg je best dat je de juiste vitamines en voedingsstoffen binnen krijgt, maar ik ken nog trucjes!

Vitamines

Welke vitamines neem ik? Wel, in de winter neem ik sowieso vitamine D, wat je normaal 3/4 krijgt van de zon en 1/4 uit vette vis haalt en andere voeding. In Belgi├ź heeft 90% van de mensen een tekort aan vitamine D, dus een vitamine bijnemen kan zeker geen kwaad en zal je heel veel deugd doen. De vitamine zorgt namelijk voor een goed mentaal gevoel en, nou ja, gelukkigheid voor zover dat van je voeding afhangt. Er bestaan ook sterkere varianten voor mensen die er echt onderdoor zijn van de koude donkere winterdagen!

Daarnaast neem ik vitamine B12 als ik lang geen dierlijke producten heb gegeten, zoals vlees, eieren, melk en kaas. In periodes waar ik wel kaas en eieren consumeer, neem ik geen B12 bij.

Als ik ziek ben, neem ik vanaf het begin vitamine C 1000 dagelijks in. Het verkort je verkoudheid aanzienlijk en helpt je er snel bovenop! Nu neem ik het preventief dagelijks in voor mijn immuniteit. Zegt je mama nooit dat je citroensap moet drinken? Wel, there we go, vitamine C!

Echinacea is ook een goeie vitamine die je immuniteit ondersteunt en je luchtwegen verlicht. Deze vitamine neem ik dagelijks 1x in, maar dat mag gerust meer zijn. Let op, niet iedereen mag dit kruid innemen (ivm bloedwaardes!).

Omega-3 is een olie afkomstig uit vette vis en is goed voor TAL van dingen (google it!). Die neem ik niet elke dag, maar wel als ik moe ben of extra wil presteren op het werk. In de plaats van pure Omega-3 capsules heb ik ook levertraan. Dat is afkomstig uit de lever van de kabeljauw en bevat naast Omega-3 ook vitamine A en D, waarvan A goed is voor je haar, huid en je ogen.

Probiotica

Antibiotica ken je wel: pilletjes die de “biotica”, de slechte bacteri├źn in je lijf bij ziekte, verdringen. Helaas verdringen zij ook goeie bacteri├źn die je lichaam nodig heeft om zich te beschermen voor de buitenwereld. Deze wil je natuurlijk weer aanvullen, ofwel gewoon wat steun geven zelfs wanneer je geen antibiotica pakt. Dat kan! Met probiotica.

Fermentatie is de kern van het cre├źren van probiotica. Yoghurt kennen jullie allemaal wel en je hebt vast al gehoord van microculturen die daarin zitten. Wel, dat komt omdat yoghurt bij een warmte temperatuur wordt gemaakt, waardoor bacteri├źn er makkelijk in gaan groeien. Ze voeden zich met suiker en zorgen voor een lekker yoghurtje waarmee jij je persoonlijke flora weer aanvult.

Naast yoghurt, zijn nog heel wat leuke foods gefermenteerd! Consumeer deze regelmatig voor een stevig immuunsysteem:

  • Kombucha – theedrank
  • Kefir – melkdrank
  • Miso – pasta voor in soep en saus
  • Kim Chi – pikante Koreaanse kool
  • Augurken
  • Zuurkool
  • Tempeh – veggie vleesvervanger
  • Kvass – Russische cola-ish drank (omg my childhood)
  • Yoghurt
  • Zuurdesembrood
  • Pickled tomatoes – ga er eens halen in een Russische of Poolse winkel, I swear, it’s de.li.cious!
  • Pickled lemons – vaak gebruikt in de Marokkaanse keuken
  • Apple-cider vinegar – goed in sausjes en dressings

Veel van deze dingen kun je zelf maken! Meestal heb je gewoon tijd nodig, glazen containers en heel wat suiker (voeding voor de bacteri├źn). In een andere post schrijf ik over kombucha! Dat heb ik namelijk al zelf gebrouwen and maybe…. zal ik het tijdens deze lockdown herstarten!

Kruiden

Je hoort vaak dat kruiden geneesmiddelen zijn, goed voor dit en dat en oh het geneest kanker. Vaak wel wat larie in dat soort artikels. But I swear for kurkuma en gember. Deze twee doen mijn immuunsysteem enorm deugd en ik voel dat echt!

Na het lezen over “golden lattes” en hoe goed kurkuma helpt in allerlei toestanden, ben ik het dagelijks beginnen gebruiken. Sindsdien ben ik geen tikkeltje ziek geweest. En dat voor een mens dat voordien elke maand wel eens verkouden raakte. Meer lezen over wat ik doe met kurkuma? Lees het in deze blogpost.

Gember, vooral verse of ingelegde (vind je in Indische winkels), kan lekker branden in je keel en zelfs in je maag. Dat gevoel is teken dat het werkt. Gember heeft heel wat werkende eigenschappen tegen ontstekingen, verkoudheid, keelpijn en nog veel meer. Ik voeg het dan ook toe in elke curry, ik maak pok├ębowls met ingelegde gember, eet het bij sushi (duhh) en maak er thee van. Ooit al verse gember over je home made granola geraspt? Damn, go do it asap! Heerlijk.

Zo, hiermee hoop ik je wat tips gegeven te hebben voor je immuunsysteem, in tijden waar we allemaal gezond en sterk willen blijven! Heb je nog vragen? Stuur gerust berichtjes op instagram, facebook of mail!