Gezonde(re) koekjes

Ik ben zelf van mening dat je, om gezond te zijn, best je levensstijl aanpast en bij alle maaltijden mindful bent. Als ik tussen mijn gezonde maaltijden wil zondigen, dan zondig ik liever ├ęcht. Daarom maakte ik dit recept voor de beste chocolate chip cookies ooit! Maar dat is niet voor iedereen even gemakkelijk! Daarom experimenteerde ik toch eens met een gezondere versie van mijn chocolate chip cookies, zodat je met net iets minder schuldgevoel kan snacken!

Let op, het blijft een non-necessary snack. Een betere versie van koekjes met veel boter en suiker, maar nog altijd geen vers slaatje. Hou de flu├»diteit van het woord “gezond” dus altijd in je achterhoofd!

Ingredi├źnten – 12 koekjes

  • 200g havermoutvlokken – geblend tot havermeel
  • 50g (ong. 4 eetlepels) bruine suiker
  • Half zakje (ong. 7g) bakpoeder
  • Kleine theelepel zout, eventueel grofgemalen zeezout (zo heb ik ze het liefst)
  • 4-5 druppels vanille-extract
  • 1 ei
  • 100g kokosolie, gesmolten (ik gebruik gewoon die van de Aldi)
  • 200g chocolade: half zwart en half bruin
  • Mixkom
  • Mixer
  • Oven + ovenplaat
  • Bakpapier
  • Spatel

Hoe ga je tewerk?

  1. Zet de oven op 190┬░ en leg bakpapier op de ovenplaat
  2. Doe de havervlokken (ik gebruikte fijne) in een blender en blend tot bloem
  3. Smelt de kokosolie en laat eventjes afkoelen
  4. Mix in de kom het ei, de bruine suiker en het vanille-extract tot het fluffy is
  5. Voeg de kokosolie toe en mix nog eens
  6. Meng met een spatel de haverbloem erdoor, met het zout en bakpoeder
  7. Eens alles gelijk gemengd is, voeg je ook de chocolade toe en meng je nog eens alles tot een geheel. Het deeg mag niet plakken aan de kom en aangenaam in de handen liggen.
  8. Maak nu “plukjes” deeg met elk ong. 2 stukken chocolade. Leg de plukjes op het bakpapier met 2cm tussen elkaar. Ga geen bolletjes maken, want dan worden je koekjes heel egaal en plastic-like. Ik heb er liever fijne barstjes en oneffenheden in.
  9. Zet in de oven voor 15min. Haal ze er dan uit, ook al zien ze er niet helemaal doorbakken uit.
  10. Laat ze afkoelen, want ik heb mijn tong verbrand aan de kokend hete chocolade.

Enjoy & stay fit!

Een gedachte over “Gezonde(re) koekjes

  1. Pingback: Moederdag in Lockdown: tips en idee├źn! – Masha's Jars

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.