Gezonde(re) koekjes

Ik ben zelf van mening dat je, om gezond te zijn, best je levensstijl aanpast en bij alle maaltijden mindful bent. Als ik tussen mijn gezonde maaltijden wil zondigen, dan zondig ik liever ├ęcht. Daarom maakte ik dit recept voor de beste chocolate chip cookies ooit! Maar dat is niet voor iedereen even gemakkelijk! Daarom experimenteerde ik toch eens met een gezondere versie van mijn chocolate chip cookies, zodat je met net iets minder schuldgevoel kan snacken!

Let op, het blijft een non-necessary snack. Een betere versie van koekjes met veel boter en suiker, maar nog altijd geen vers slaatje. Hou de flu├»diteit van het woord “gezond” dus altijd in je achterhoofd!

Ingredi├źnten – 12 koekjes

  • 200g havermoutvlokken – geblend tot havermeel
  • 50g (ong. 4 eetlepels) bruine suiker
  • Half zakje (ong. 7g) bakpoeder
  • Kleine theelepel zout, eventueel grofgemalen zeezout (zo heb ik ze het liefst)
  • 4-5 druppels vanille-extract
  • 1 ei
  • 100g kokosolie, gesmolten (ik gebruik gewoon die van de Aldi)
  • 200g chocolade: half zwart en half bruin
  • Mixkom
  • Mixer
  • Oven + ovenplaat
  • Bakpapier
  • Spatel

Hoe ga je tewerk?

  1. Zet de oven op 190┬░ en leg bakpapier op de ovenplaat
  2. Doe de havervlokken (ik gebruikte fijne) in een blender en blend tot bloem
  3. Smelt de kokosolie en laat eventjes afkoelen
  4. Mix in de kom het ei, de bruine suiker en het vanille-extract tot het fluffy is
  5. Voeg de kokosolie toe en mix nog eens
  6. Meng met een spatel de haverbloem erdoor, met het zout en bakpoeder
  7. Eens alles gelijk gemengd is, voeg je ook de chocolade toe en meng je nog eens alles tot een geheel. Het deeg mag niet plakken aan de kom en aangenaam in de handen liggen.
  8. Maak nu “plukjes” deeg met elk ong. 2 stukken chocolade. Leg de plukjes op het bakpapier met 2cm tussen elkaar. Ga geen bolletjes maken, want dan worden je koekjes heel egaal en plastic-like. Ik heb er liever fijne barstjes en oneffenheden in.
  9. Zet in de oven voor 15min. Haal ze er dan uit, ook al zien ze er niet helemaal doorbakken uit.
  10. Laat ze afkoelen, want ik heb mijn tong verbrand aan de kokend hete chocolade.

Enjoy & stay fit!

One thought on “Gezonde(re) koekjes

  1. Pingback: Moederdag in Lockdown: tips en idee├źn! – Masha's Jars

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.