De lekkerste pannenkoeken in 5 minuten!

Mijn vriend besloot tijdens de lockdown dat hij ook eens voor mij wou koken om de rollen om te draaien. Op één van de vele zondagse quarantainedagen stond hij op voor mij (shocker) en begon aan een ongelooflijk lekkere verrassing: een pannenkoekenfestijn!

Pannenkoeken, daar heeft hij kennis van. In een handomdraai maakt hij ze telkens weer onvoorstelbaar heerlijk! Ze zijn lekker dik en heel romig in de mond. Met 5 stuks heb je genoeg tot ’s avonds!

Ingrediënten – 10 stuks

  • 250g bloem
  • 1 zakje vanillesuiker, eventueel 1,5
  • 3 eieren
  • 1/2L halfvolle melk
  • boter om te bakken (of olie)
    • een zeef
    • een mixkom
    • een klopper
    • een grote ronde pan

Hoe ga je tewerk?

  • Zeef de bloem en de vanillesuiker in de mixkom. Tip: zeven maakt je pannenkoeken een heel stuk luchtiger!
  • Breek de eieren er één voor één in, terwijl je met de klopper roert in de kom
  • Voeg al roerend ook rustig de helft van de melk toe
  • Klop het geheel nu tot een stroperige massa
  • Voeg de rest van de melk toe en klop opnieuw
  • Smelt wat boter in de pan en bak je pannenkoeken lekker dik (zo’n 3mm dik, 4min in de pan op een hoog vuur van 7-8)
  • Flip them! Als dat lukt 😉

Tip: zet alvast een bord in de microgolf terwijl je heet deeg klopt. Dan heb je een warme onderlegger voor je stapel pannenkoeken!

Eet ze lekker vers met bruine suiker, fruit, choco, anything! Geniet ervan 😚

Eggspectations

Ken je dat, je vindt een leuke foto van iets wat wat je wilt onthouden, neemt er een screenshot van om het zeker te bewaren, en negeert de screenshot maanden lang tot je die uiteindelijk gewoon verwijdert. Ja ik heb dat dus met gerechten. Ik sla zo veel foto’s op Instagram op, neem zo veel screenshots, en doe er dan niks mee.

Wel, deze keer heb ik toch maar eens een  gerechtje uitgeprobeerd! De ingrediënten lagen toevallig net allemaal voor mijn neus en ik had de screenshot nét gespot. Hier is ie:

31023825_1933394386673063_1832937828_o.pngIdk wat Falksalt is, maar bij deze wat sluikreclame. Graag gedaan.

Een vriendin had die dag net verteld dat avocado en ei haar lievelingscombinatie is. Ik zag deze foto en dacht: in Sibylle haar naam moet ik dit nu toch maken!

De Eggspectations waren real. Helaas is gebakken avocado niet zo’n culinair hoogstandje als ik eerlijk mag zijn. Eigenlijk is dat gewoon vies. Avocado moet vers en smeuïg zijn en deel uitmaken van een slaatje of een goeie guacamole. In dit gerecht wordt hij warm en moessig.

Benieuwd naar mijn resultaat?Wel ziehier de Reality:

Tja ik vind het er wat triestig uitzien in vergelijking met het origineel. En toch kreeg dit kiekje een aantal positieve reacties! Wat vind jij?

Ik wist eigenlijk niet hoe ik dit moest maken, dus ik begon met een spiegelei in de pan. Zo eet ik ze het liefs! Ik kraakte het ei wel in een metalen ring, zodat hij niet te hard zou uitlopen. Dit bakt dus echt niet goed aan en leek meer op een gepocheerd ei. Dat heb ik met veel gesukkel naar de halve avocado getransporteed, die al besprenkeld was met citroensap en provençaalse kruiden. Boven op het ei strooide ik wat grof zout, grof gemalen koriander en wat gesneden bieslook. Dit alles mocht nog een 10 minuutjes in de oven op 200° en toen zag het eitje er klaar uit.

En toch ga ik in het vervolg mij ei weer gewoon bakken en mijn avocado pletten into een heerlijke guacamole!