De leukste maaltijd van de dag

Ontbijt. Je beginmoment van de dag, je brandstof om te presteren, een moment om van te genieten.

Het ontbijt is mijn favoriete maaltijd van de dag! Als je brunch niet meetelt in het weekend of op een vrije dag natuurlijk. Ik hou ervan rustig te ontwaken: in mijn eentje in alle rust en met alle lekkere smaken waar ik dan zin in heb. Meestal is mijn ontbijt gezond, maar een wijze vrouw zei mij ooit: “If you wanna eat crap, eat it in the morning”. Af en toe durf ik een stuk cake of chocolade bij mijn ontbijt te propper. Dat loop ik er toch allemaal af doorheen de dag.

Ik hoef er ook geen tijd voor te maken. Zoals ik altijd blijf benadrukken: mijn jars zijn een routine. Ik heb altijd yoghurt, granola, zaden/noten/pitten en fruit in huis, dus ik kan op elk moment een jar in elkaar steken. Maar als ik eens wat meer tijd heb in de ochtend, dan hoeft mijn ontbijt niet in een meeneempotje. Dan eet ik hetzelfde lekker uit een coconut bowl, die ik in Londen op de Portobello Road Market op de kop heb getikt.

Nu, wat zit hierin en hoe varieer ik?

INGREDIËNTEN

  • Granola met rozen en vanille van Sharp Sharp
  • Griekse volle yoghurt 10%
  • Halve banaan
  • Chiazaad
  • Geroosterde zonnebloempitjes
  • Vleugje kaneel

Hoe ik het doe?

Ik begin met de granola: die kan ik wat opschuiven in de kom voor de yoghurt erbij gaat. Die schep ik soeplepel per soeplepel (ongeveer 3 ervan) naast de granola en begin dan aan de banaan. Meestal gebruik ik een halve, dus ik snijd hem met de schil alvast in twee. Daarna in schijfjes, die ik in banaanvorm laat liggen, als je begrijpt wat ik bedoel. Zo heb ik eigenlijk een buisje aan schijfjes banaan, die ik in 1 keer vastneem en op de yoghurt leg. Dan strooi ik een streepje zaadjes en pitjes, om daarna een vleugje kaneel toe te voegen.

Wat zijn de varianten?

  1. Granola

Soms gebruik ik een goedkopere granola waar – meestal – veel suiker in zit, maar die wel lekker is. Andere keren heb ik mijn favoriet met pecannoten liggen van Quaker, of mijn favoriet van de AH met witte chocolade. Af en toe maak ik zelf granola of koop ik zo’n overpriced handmade zakje.

  • Yoghurt

Naast Griekse yoghurt, gebruik ik best vaak een plantaardige variant van Alpro: Alpro Mild & Creamy, liefst met kokossmaak. Soms verkies ik in de supermarkt een Activia of gewone natuuryoghurt met een zuurdere toets. Die van Pur Natur in glazen potten vind ik heel lekker. Regelmatig neem ik ook de bio yoghurt van The Barn in Etterbeek mee. En toen ik een koolhydraatarm dieet uitprobeerde, gebruikte ik zelfs cottage cheese.

  • Fruit

Van appels en peren, tot kaki’s en lychees: ik gebruik het allemaal.  Meestal probeer ik de natuur te volgen en seizoensgebonden vruchten te kopen. Maar heel vaak hou ik het bij banaan. De textuur, zoete smaak en perfecte grootte voor 2 porties blijft ideaal. Als mijn jar wat zoet gaat uitvallen (Alpro en zoete granola bijvoorbeeld), dan gebruik ik graag zuurdere besjes of Pink Lady appels.

  • Toppings

Wauw, hier kan je echt het verschil maken! Alle mogelijke noten, zaden, pitten, kruiden, bloemen, gedroogde superfruits, noem maar op!

Enkele tips:

  • Noten, zaden en pitten rooster ik altijd snel in een droge pan op hoog vuur (8), ideaal als je van een smokey touch houdt zoals ik
  • Zomaar poeders van superfruits erop gooien heeft weinig zin. Açai poeder is bijvoorbeeld best bitter en spirulina smaakt walgelijk. Maak liever smoothiebowls met dergelijke poeders.
  • Qua kruiden zijn kaneel, gember en kurkuma interessant. Kurkuma heeft zó veel benefits voor je gezondheid, maar vermijd het als je een enorme zoetekauw bent.
  • Gedroogde vruchten bestaan bij mij uit cranberries, gojiberries, dadels, pruimen, zelfs appelchips kunnen het doen!       

Daarnaast gebruik ik soms

  • Confituur van de mama
  • Zak ingevroren bessen die ik ontdooi en met hun sapje over de yoghurt gier
  • Lijnzaad
  • Kokosschilfers
  • Cocoanibs
  • Yoghurt met een smaakje
  • Druiven
  • Chiapudding
  • Overnight oats ipv granola

Voila zie, mijn samenvatting van hoe ik ontbijt! Ik schreef dit uit naar aanleiding van een aantal mensen die onder de indruk reageerden van enkele keukendingetjes die ik heel simpel vind. Maar niet alles is even vanzelfsprekend voor iedereen, dus ik moet zeker leren om alles heel duidelijk uit te schrijven. Stuur gerust een berichtje als je dit een goed idee/slecht idee vindt of nog opmerkingen hebt!

Maak er alvast een zotte dag van!