Overnight breakfast jar

Hi there!

Since many of you are busy bees without much time in the morning for a good varied breakfast, I wanted to show you the magic of overnight jars. As opposed to most overnight breakfast concepts, I don’t do overnight oats. I get very bored of oatmeal and I always crave more flavors. So go check out my overnight jar recipe down below!

Ingredients needed:

  • Fruit: I use apples, bananas, or berries.
  • Yogurt: my favorites are full fat Greek yogurt (read why here), or Alpro coconut (vegan!)
  • Granola: make your own for the best flavors! Or just get your favorite in the store.
  • Chia seeds
  • Milk: I usually use Alpro natural almond milk, but regular milk or even juice will work
  • Some seeds, nuts, additions by choice

What to do:

  • First, take 2 large spoons of chia seeds and mix with 3x that amount of (almond) milk
  • Mix well, let it sit for a minute, mix again, and repeat this 3-5 times.
  • Your chia pudding should be stiff enough after 15 minutes.
  • Secondly, cut up your fruit in bite-size chunks.
  • Now take a jar and fill the bottom with granola. I use about 1 cup.
  • Here you can add some fruits to your jar, if you want to.
  • If the chia pudding is stiff enough, add the mixture to the granola. It may soften your granola a bit, but not as much as yogurt!
  • Thirdly, add the yogurt to your jar.
  • Lastly, add the fruit (and nuts). Ta-da!

In short, these are the layers:

  • Fruit
  • Yogurt
  • Chia pudding
  • Fruit (not necessary)
  • Granola

If you’re taking pictures of your beautiful and healthy breakfast jar, make sure to do it right as it’s done. Don’t wait till the next day, cause the berries may get everything smudged and the fruit won’t look as nice. It will taste great though!

Saving even more time? Re-use a jar of jam or peanut butter with a lid and take your breakfast to work!

Enjoy!

Salad in a jar

Lunch gemaakt, maar geen tijd meer om te eten? Neem simpelweg je eten mee in een afsluitbaar glazen potje! Makkelijk, handig en ecologisch.

Ik maakte een salade met veldsla, tomaat, quinoa met broccoli, olijven en rode bieten. Vreemde combinatie hé? Wel, ik heb mezelf verrast en ben helemaal fan van dit gerecht! De zoete rode bieten en zure olijfjes houden de salade perfect in evenwicht én vol smaak.

Denk je dat dit te weinig is? Check dan hoe het eruit ziet als ik het potje omkiepte in een kom. Ik moest plots toch niet meer op verplaatsing eten, dus nam er een diep bordje bij en dit is het resultaat:

Keileuk presentatie-idee eerst en vooral! Een torentje van salade.

Maar toen ik het wat effen verspreidde over de kom, merkte ik dat het effectief heel veel was. Meer dan mijn normale lunchmaaltijd! Laat je dus niet strikken door het klein ogende glaasje.

Wil je er wat proteïnen bij? Kikkererwten sluiten perfect aan bij het smaakpalet!

The one with the raspberries

IMG_20180512_084536.jpg

 Dus ik kwam thuis van op kot and guess what? We hadden NIKS in huis. Er stond toevallig nog een potje yoghurt in de koelkast en er was granola over van de week ervoor, maar verder geen 1 bron van voedingsstoffen te bekennen. Mama was op reis, that explains all.

Natuurlijk had ik pas door dat er fruit ontbrak nadat ik granola en yoghurt bij elkaar had gedaan. Vanaf dat moment is het haasten: granola mag niet lap worden! Dus wat doe je bij gebrek aan fruit??

Je haalt bevroren frambozen uit en steekt die in de microgolf voor 1.5 minuut! Geen suiker, geen toevoegingen, gewoon frambozen. Je krijgt heerlijke confituur en een leuk warm-koud contrast met de yoghurt! Ben je ook blut in fruit? Try this out.

IMG_20180512_084355.jpg

De yoghurt die er nog stond, was Skyr. Gelukkig raakt niemand anders thuis mijn ‘speciale’ en ‘verrijkte’ producten aan! Skyr is namelijk een Ijslands product van Arla dat heel laag is in vetgehalte en suikers, maar heel hoog in proteïne! Toen ik voor het eerst iets over Skyr postte op Instagram, hebben een aantal fervente fitnessers enthousiast gereageerd met complimenten. Bewijs dat de yoghurtjes hun werk doen? I think so! 😀 En lekker dat die zijn man!

Mood: pyjamabroek

IMG_20180506_092547.jpgGeloof me, niets beter dan die trend van tegenwoordig met losse, dunne, gekke broeken. Ik ga schaamteloos naar de bib in mijn pyjamabroek en niemand die het merkt. Beter nog: ik ben erin uitgeweest en op een avond wel tien complimenten gekregen. Next step: oogmaskertje? Je kussen mee naar de bar?

Anyway, de jar correspondeert wel met mijn kledingstijl die dag. Slordig, random samengesteld, gewoon waar ik op dat moment zin in had. Een aantal vrienden wisten van deze broek en zagen mij al aankomen: mottig hoofd, ontbijt nog niet op. Reden te meer om over straat te roepen: Hé mooie pyjama! Toffe dag.

Deze jar bestaat zoals gewoonlijk uit

granola (de standaard zak van AH, want daarvan had ik er nog 2 over na Masha’s Jarty)

griekse yoghurt 0%

restjes MyMuesli starter pack

kokosschilfers om de yoghurt op smaak te brengen

blauwe besjes

Eerlijk, je layert de ingrediënten gewoon op elkaar en je jar is af. Vertel me nog eens dat gezond leven moeilijk of duur is.

 

Een woord: kiwi

IMG_20180507_084811.jpgDeze jar heb ik gebaseerd op het feit dat ik een kiwi had liggen in de koelkast en een heel pak druiven. Toevallig komen die zo wel overeen van kleur en ik had een esthetisch goed gevormde jar in mijn hoofd.

Oké stoppen met de zever nu, ik wou gewoon ontbijten en had hier zin in 😀

Wat zit hier in?

> granola, kiwi, Griekse yoghurt, chia en flax, druiven, kokosschilfers <<

IMG_20180507_084852.jpg

It’s no more than that, lieve lezers. Hoe doe je dat plakje kiwi zo mooi uitkomen? Snijd een dun schijfje kiwi af en plak het gewoonweg tegen je glas (doe ik met mijn mes). Voila!

De kokos voeg ik vooral toe omdat ik mijn favoriete Alpro Coconut mis en iets dergelijks wil creëren met Griekse yoghurt. Qua zoetheid is dat totaal niet nodig! Druiven zijn een en al suiker, dus die voegen wel de nodige smaken toe. Wees daar dan ook voorzichtig mee, begin geen hele tros te snoepen 🙂

 

Berries and Bananas

Toen ik de 6 gratis proevertjes van MyMuesli probeerde, had ik elke keer wat over. Die restjes heb ik mooi samen in een potje gegooid en gebruik ik nu nog steeds af en toe als topping. De MyMuesli zit altijd vol besjes, nootjes en chocoladeballetjes die heel mooi ogen, vandaar! Stiekem ben ik ook fan van de combinatie nagellak+besjes, niet? 😀

In deze jar gebruikte ik:

De simpelste granola van AH – Alpro Mild&Creamy – halve banaan – chiazaadjes – topping van restjes MyMuesli en lijnzaad (flaxseed)

Gewoon in die volgorde rustig in laagjes leggen en je krijgt dit tafereeltje! En daarna was ik waarschijnlijk te laat in de les en heb ik met mijn pot en lepel over straat lopen stoefen hehe 🙂

Ontbijt & oude verhalen

Ik ging net beginnen aan mijn jar, toen ik een stapel oude fotoboeken op de salontafel zag liggen. Mijn nieuwsgierigheid laaide op en ik nam er een paar mee naar de eettafel. Niets leuker dan oude verhalen horen en kijken hoe mensen zich kleedden en wat ze deden in 1980, aan de hand van een heerlijk ontbijtje!

De heerlijkheid zit ‘m vooral in de confituur: die had mijn mama zelf gemaakt met allerlei bessen en dat vult de plain Greek yogurt perfect aan.

Ik gebruikte hier volkoren flakes met rice puffs en amandel. Daarop de Griekse yoghurt, de confituur en nog wat meer flakes. That’s it! Nu nog zelf die confituur leren maken en dit wordt een simpel kunstje.

Simplicity

IMG_20180428_101900.jpg

Ik heb uiteraard ook niet elke ochtend zin en/of tijd om van mijn ontbijt een heel kunstwerk te maken. Soms heb ik ook wel eens zin in een boterham met choco of een goed gebakken spiegelei. Soms zit ik daar ook net tussenin en maak ik een heel snelle, simpele jar zoals deze.

Een uitleg in makkelijke stapjes:

  1. Berry Granola van Albert Heijn (favo supermarkt, merk je wel nog)
  2. Stiekem wat chiazaad erover dat niet in beeld is
  3. Griekse yoghurt
  4. Nootjes, besjes en die heerlijke pindakaas 100% (ook van AH)

Toch wel jammer dat pindakaas zo vol zit met calorieën he. Anders at ik het gegarandeerd dagelijks! Dan toch iets meegepikt vanuit Amerika 😉

Afscheid van mijn eerste MyMuesli

IMG_20180429_092915.jpg

Hoe ik deze jar heb gemaakt? Heel simpel! Dit is wat ik gebruikte:

zelf samengestelde granola van MyMuesli

griekse yoghurt

1 banaan (wat veel is)

1 soeplepel chiazaad

Maar vier ingrediënten ja! En nie zo’n jar neemt geen uur in beslag. Je legt gewoon deze gezonde ingrediënten een voor een in een glazen potje en zorgt dat het mooi oogt, that’s it. Zo’n potje kan je best gewoon in je (koel)kast halen: was een leeg potje confituur uit en hergebruik het om verspilling tegen te gaan 🙂

Hoe deze jar heel concreet in elkaar zit, is als volgt: eerst wat granola, dan in plakjes gesneden banaan erbovenop, dit bestrooi ik met chiazaad om de nodige voedingsstoffen en energie er al van ’s ochtends in te krijgen. Daarop leg ik Griekse yoghurt en die top ik met alweer granola om ze in de kijker te zetten!

Nu is mijn “Masha’s Granola” op 😦 Maar niet getreurd, ik stel deze week alweer eentje samen met nieuwe ingrediënten! Bigger, better, gezonder!