Bevroren bessen

Een van mijn grootste favorieten om altijd altijd altijd in huis te hebben: bevroren bessen. Meestal koop ik ze bij Albert Heijn voor de kwaliteit en de goeie prijs, maar andere winkels zijn ook wel oké. Je kan trouwens in de meeste winkels verschillende pakken vinden: enkel aardbeien, of ben je meer een fan van frambozen? Ik neem in elk geval telkens een mix!

Je kan ze in zo veel gerechten gebruiken. Laat mij even opsommen wat ik allemaal al heb geprobeerd:

  • Havermout

Ik voeg de besjes in bevroren staat toe aan warme havermoutpap en laat ze daarin licht smelten. Met wat honing, noten en zaden heb je een heel rijk ontbijt.

  • Jars / bowls

Alweer ontbijt, maar dan anders. Hier warm ik een handvol bessen op in de microgolf, om ze vervolgens op mijn granola en yoghurt te leggen. Eens warmgemaakt, geven ze lekker sap dat zo mooi over je yoghurt stroomt.

  • Gebak

Bevroren bessen kunnen ook prima dienst doen in gebak! Let wel: grotere bessen gaan zakken naar de bodem van je cake, tenzij je in laagjes bakt of alles hakt in kleinere stukjes.

  • Smoothies

Niks beter dan een banaan, bevroren bessen en wat water, fruitsap of tonic. Zo veel vitamientjes in één keer! Maar pas op: ook veel suikers.

  • Pannenkoeken

Wanneer Fabien zijn heerlijke pannenkoeken maakt, warm ik graag wat bessen op om in mijn pannenkoek te rollen. No sugar needed!

  • Snack

Dit is een trucje dat ik ooit ergens online heb geleerd. Bevroren bessen, druiven of banaan kan perfect dienen als een slow&light knabbel voor tussendoor. Door de kou ga je heel traag eten en veel meer aandacht geven aan je eten. Veel beter dan een zak chips naar binnen schrokken!

Eten jullie ook zo graag bessen? 😍😋🍒

De lekkerste pannenkoeken in 5 minuten!

Mijn vriend besloot tijdens de lockdown dat hij ook eens voor mij wou koken om de rollen om te draaien. Op één van de vele zondagse quarantainedagen stond hij op voor mij (shocker) en begon aan een ongelooflijk lekkere verrassing: een pannenkoekenfestijn!

Pannenkoeken, daar heeft hij kennis van. In een handomdraai maakt hij ze telkens weer onvoorstelbaar heerlijk! Ze zijn lekker dik en heel romig in de mond. Met 5 stuks heb je genoeg tot ’s avonds!

Ingrediënten – 10 stuks

  • 250g bloem
  • 1 zakje vanillesuiker, eventueel 1,5
  • 3 eieren
  • 1/2L halfvolle melk
  • boter om te bakken (of olie)
    • een zeef
    • een mixkom
    • een klopper
    • een grote ronde pan

Hoe ga je tewerk?

  • Zeef de bloem en de vanillesuiker in de mixkom. Tip: zeven maakt je pannenkoeken een heel stuk luchtiger!
  • Breek de eieren er één voor één in, terwijl je met de klopper roert in de kom
  • Voeg al roerend ook rustig de helft van de melk toe
  • Klop het geheel nu tot een stroperige massa
  • Voeg de rest van de melk toe en klop opnieuw
  • Smelt wat boter in de pan en bak je pannenkoeken lekker dik (zo’n 3mm dik, 4min in de pan op een hoog vuur van 7-8)
  • Flip them! Als dat lukt 😉

Tip: zet alvast een bord in de microgolf terwijl je heet deeg klopt. Dan heb je een warme onderlegger voor je stapel pannenkoeken!

Eet ze lekker vers met bruine suiker, fruit, choco, anything! Geniet ervan 😚