Schelpjes-pasta in de oven


Yet another ovenschotel! Waarom? Omdat het eer fancy uitziet, maar jij die zonder twijfel ook heel gemakkelijk kan maken!

Deze blok biedt me een significante hoeveelheid tijd voor kookuitprobeersels en keukenavonturen. Daarom alweer een nieuwe blogpost! Een receptje dat makkelijk te maken is en niet veel tijd inneemt (maar toch net iets meer dan mijn andere ovenschotels, snorrie).

What y’all need?

Deze ingrediënten zouden genoeg moeten zijn voor 30 schelpjes / 3 porties

  • Conchiglie: pasta in de vorm van grote schelpen
  • Tomatenpuree/ blokjes
  • Spruitjes, broccoli, of eender welke andere groente die je over hebt. Ik gebruik in dit soort pastasauzen vaak restjes!
  • 2-3 handjes vol fijngesneden boerenkool (onder de foodies beter bekend als Kale). Ik koop die voorgesneden bij Albert Heijn.
  • 1 middelmatige ui
  • 1-2 knoflookteentje(s)
  • Pikante saus naar smaak (ik gebruik Sambal – niet van een Europees merk, maar uit een vaag Turks winkeltje, dat zijn de lekkerste!)
  • Provençaalse kruiden, rozemarijn, tijm, spaghettikruiden naar keuze
  • Olijfolie
  • Geraspte mozzarella (voor vegans te vervangen door vegan béchamel, ook yummy!)
  • Linzen voor de proteïnen, maar die ben ik vergeten vandaag oeps

What y’all gotta do?

  1. Zet water aan de kook met eventueel wat zou (kookt sneller!)
  2. Neem voorzichtig 10 schelpjes per portie uit de verpakking en leg ze in het water. Ze breken snel, dus be careful! Ze moeten max al dente zijn, dus zo’n 10 minuten volstaat.
  3. Verwarm wat olijfolie in een diepe pan (wokpan) en laat de gesneden ui lichtjes bakken
  4. Doe er de boerenkool bij
  5. Hak de knoflookteen(tjes) fijn en gooi die er ook maar in
  6. Kook intussen ook de spruitjes/broccoli als je die graag zacht hebt + het is makkelijker snijden
  7. De tomatensaus mag mee in de pan
  8. Kruiden er ook bij
  9. Als de spruitjes of andere restgroentjes gaar zijn, laat je ze even afkoelen, snijd je ze in fijne stukjes, en dan mogen ze ook in de pan.
  10. Mocht je proteïnen willen, is nu het moment om linzen toe te voegen! Of bonen, kikkererwten of vlees natuurlijk.
  11. De pikante saus erbij (goed proeven dat het genoeg is he 🙂 )
  12. De conchiglie zullen intussen klaar zijn, mogen uit het water gehaald worden en op een bord gelegd worden
  13. Met je handen of met een lepel vul je de schelpjes één voor één op met de saus (die vrij dik zou moeten zijn door de vele groentjes) en eens gevuld, leg je ze naast elkaar in een ovenschaal.
  14. Eventueel kun je nog wat sausrestjes erover gieten en zorgen dat ze een beetje baden in een soepje.
  15. Geraspte mozzarella erover! Als je de schelpen wilt serveren als hapje, kan je de kaas voorzichtig schelpje per schelpje verdelen. Ben je vegan? Een goeie simpele béchamel op basis van plantaardige melk erover en je krijgt hetzelfde effect!
  16. Laat die oven maar draaien: 15 minuten op 200°, met daarna nog een paar minuutjes met de grill aan om een korstje te creëren. Dit verschilt natuurlijk wel bij elke oven. Pas de tijd en temperatuur aan naar jouw apparatuur 🙂

Zo, in 15 of 16 stapjes zijn we er klaar mee! Ik vond het alvast enorm lekker en voor herhaling vatbaar. Je mag van mij binnenkort nog een alternatief verwachten met ricotta en spinazie! Of misschien een vegan variant?

Let me know of het jou ook gesmaakt heeft!

Enjoy