Veggie nacho’s

Is het bij jullie ook quasi elke avond filmavond tijdens deze quarantaine? Ik kijk ofwel mijn serie (net seizoen 1 van You uitgekeken en nu ga ik beginnen aan Elite!), ofwel op donderdagen een film via Netflix Party (omg you should try it!), ofwel zelf een filmpje waar ik zin in heb.

Nu Netflix&Chill eerder Netflix&Snack is voor iedereen die niet bij zijn of haar liefje kan zijn, is het tijd om een paar goede snacks te bedenken! Het kan niet altijd gezond blijven hé! Ik heb nu al een half pak mini-Reese’s opegegeten tijdens De Mol, een goeie smeuïge kaas met rode wijn tijdens de season finale van You en zelfs havermoutpap met maple syrup toen ik koud kreeg tijdens The Matrix en besloot dat eten zou helpen.

Maar mijn favoriet was echt wel een hele ovenschotel vol verse loaded nacho’s! Geen idee wat ik toen keek. Mijn aandacht lag duidelijk in mijn maag 😄.

Wat heb je nodig? – voor 2 personen

Er zijn 3 onderdelen: de chips, de bonensaus ertussen en de toppings (kaas, guac, zure room). Daarvoor gebruik je:

  • Tortilla chips natuur – 1 zak
  • Olijfolie
  • 1 iu
  • 1 blik bruine of berlotti bonen / als je refried beans vindt, neem dat
  • 200ml tomatensaus / 1 klein blikje concentraat
  • Texmex kruidenmix / komijn, kurkuma, gember, chili, ui- en knoflookpoeder, gerookte paprika, oregano
  • Eventueel sambal, sri racha of pikante olie.
  • 1 teentje knoflook
  • 2 avocado’s
  • 1/2 citroen / citroenconcentraat uit een flesje
  • Komijnpoeder als je dat hebt en lust
  • Grof zout
  • Peper
  • Geraspte kaas (ik verkies gratinmix)
  • Potje zure room
  • 1 grote verse tomaat
  • Sauspan
  • Oven
  • Ovenschaal

Hoe ga je tewerk?

Saus

  • Verwarm een scheut olijfolie in een sauspan
  • Snijd 1/4 van de ui af en bewaar voor later. Snijd de rest (3/4) semi-fijn: in dunne schijfjes en dan nog eens in 3. Voeg dit toe aan de sauspan en bak glazig.
  • Snijd de knoflook fijn en voeg toe.
  • Laat de bonen uitlekken en voeg ze toe in de pan. Als je refried beans hebt gevonden (pasta van bruine bonen), voeg je die gewoon toe in de pan.
  • Doe je texmex mix erop, of de kruiden die ik heb opgesomd.
  • Voeg de tomatensaus toe, of het concentraat met 100ml water.
  • Voeg nu je pikant element toe, als je dat wilt. Ik gebruikte een halve theelepel sambal.
  • Roer goed en laat op een middelmatig vuur even opstaan.
  • Zet de oven aan op 200°.

Guacamole

  • Plet de 2 avocado’s in een kom met een vork. Kies zelf of je er stukken in wilt, of een gladde mousse wilt (in dat geval best mixen).
  • Snijd het kwartje ui dat je over hebt heel fijn (ik hak er gewoon op los tot alles piepfijn is) en voeg dit toe aan de avocado.
  • Knijp de citroen of limoen erin uit, maar niet helemaal. Laat het niet te zuur worden en proef regelmatig.
  • Voeg grof zout en peper toe, evenals het komijnpoeder.
  • Proef! Pas bij indien nodig.

Chips

  • Verspreid 1/2 van de tortilla chips over een grote ovenschaal en bedek met de helft van de bonensaus.
  • Strooi er wat kaas over en bedek met nog een laag tortilla chips.
  • Daarbovenop leg je de rest van de bonensaus met flink wat kaas.
  • De ovenschaal is klaar voor de oven: Bak 10-12 minuten tot de kaas bruinig en bubbelig wordt.
  • Haal uit de oven, laat een paar minuutjes afkoelen en doe er dan de guacamole en zure room bij. Ik koos voor de hoeken van de schaal, zodat ik kon dippen. Maar je kan de sausjes ook over het geheel verspreiden (honestly minder handig).
  • TADA

Tip: Strooi eventueel wat fijngesneden pijpajuin ofwel jalepeños over het geheel: perfecte smaakmakers bij nacho’s!

Enjoy the movie! En stuur mij gerust wat tips op, want ik weet niet meer wat te kijken bij al die lekkere snacks 😅.

Weg met die chips

Wat Jet Import doet, is de distributie van allerlei varianten voor ongezonde snacks, om toch wat gezonds in ons leven te brengen!

Van hen kreeg ik ook deze Ape Puffs waar je in de plaats van chips op kan knabbelen. And let me tell ya: ze overtreffen elke mogelijke chipssmaak in de wereld. Heb je ooit een goeie, authentieke Thaise curry gegeten? Wel pak die smaak en steek ze in een heerlijk licht bolletje van gepofte rijst. Magic, right?

De smaak van kokosnoot zit erin zonder te overheersen, ook wat pit en kruiden kun je proeven zonder dat het te veel wordt. Zo’n zakje is het per-fec-te voor bij je fles wijn als je aan de Graslei gezellig van de zon zit te genieten.

Dat hebben we uitgetest en bewezen voor jullie.
Dus gooi die paprikachips, borrelnootjes en van die vieze stokjes met zoutkorrels aan waar niemand van eet maar weg. Ape is op weg om de basic snack industrie helemaal in te palmen. At least, als we hier in Europa de specifieke smaakjes leren appreciëren en toelaten. Maar zeker proberen gastjes!

 

 

FULFIL bars

In Hello Foodblog vertelde ik kort over mijn tripje naar de Holy Food Market. Daar las je over de twee vrouwen van Jetimport die mij uitleg gaven over de producten die zij distribueren. Het zijn allemaal gezonde en minder bekende alternatieven voor de gekende vettige snacks. Zo heb je rice puffs in plaats van chips en proteïnerepen in plaats van candy bars zoals Mars of Snickers. En ik mag mij gelukkig prijzen met 2 van die proteïnerepen! Ik proefde eerst de Triple Chocolate Deluxe:

Ik had niet ontbeten en was (alweer) te laat voor mijn les dinsdagochtend. Dus ik nam snel zo’n reep om te zien wat het geeft. Ik verwachtte na de les van twee uur al enorme honger te hebben en meteen aan de slag te gaan in de keuken, maar niets was minder waar.

Na 1 hapje van de Fulfil bar voelde ik al hoe zwaar die zou zijn. De bars zitten bomvol voedingsstoffen en vooral proteïnen, dus met eentje ben je echt wel gevuld voor de hele voormiddag. De smaak zat trouwens ook vrij goed. Leuke textuur met brokjes chocolade die wat crunchy waren en een meer smeuïge massa vanbinnen. Je smaakt wel de speciale ‘gezonde’ stofjes er een beetje door, maar liever dat dan drieduusd calorieën naar binnen krijgen in 2 minuten, nietwaar 😉

Ook de Chocolate Hazelnut Whip mag ik uitproberen, maar daar ben ik nog niet aan begonnen. Die bewaar ik voor in de blok, want dan komt er gegarandeerd wel nog een ochtend met tijdtekort voor een jar 😉

Heb jij al de Fulfil bars geproefd? Of gaat je voorkeur uit naar een ander merk? Hit me up, let me know! Ik leer graag bij 🙂