De 5 hipste foodspots in Vlaanderen

Onlangs ben ik nog eens gaan eten met een vriendin in Gent. Naast de lekkere en gezonde lunch, heeft dat middagje toch een veel sterkere impact nagelaten dan ik kon voorspellen. Ik was namelijk helemaal vergeten hoe graag ik hippe foodspots bezoek, gezellig bijklets en proef van andermans keuken.  Ik kook de laatste tijd alleen maar en heb mezelf al een tijdje niet verwend met een lekker etentje, which would be unthinkable voor de Masha van een paar jaar geleden! Daarom ben ik een bucketlist begonnen met alle trendy zaken waar ik absoluut nog heen moet. Maar voor jullie heb ik natuurlijk ook een lijstje gemaakt met de beste tot nu toe!

Nu, wat voor mij een grote rol speelt, is niet alleen de smaak van het eten, maar ook

  • De inrichting van de zaak
  • De variaties op de menukaart
  • De ligging
  • De sustainability van zowel het eten, de inrichting, en alles errond

De ideale zaak voor mij is dus zo vegetarisch mogelijk of zelfs vegan, zonder gebruik van (single use) plastics en met een systeem waarbij minder voedsel verspild wordt. Veel plantjes en een lichte, open sfeer zijn key. Lokale ingrediënten zijn ook een grote plus! 

Dus bij deze een lijst van mijn top-of-mind favo foodspots! Over de volgorde heb ik niet echt nagedacht, neem dat maar niet te strikt.

1. Life Bar

Alles 100% vegan, met de nodige creativiteit en vooral vol smaak. Dat is Life Bar in Leuven. Ik ging er regelmatig voor ontbijtjes en brunchkes, want hun eten en heel de vibe in het kleine zaakje maakt mij gewoon gelukkig. Meestal neem ik er het “kleine” menu dat bestaat uit 2 boterhammen (but then really good ones), een stukje raw bar, een kleine parfair, een koffie of thee en een sapje. Absoluut onvergetelijk! En extra leuk als je de verhalen volgt van het koppel achter de Life Bar!

http://www.lifebar.be

2. Lettuce

Nog centraler in Leuven, in de Tiensestraat, ligt Lettuce. Wat de naam al kan doen vermoeden, is het een saladebar. Wat mij heel blij maakt, is dat hun salade’s niet gewoon wat sla en tomaat zijn in een kommetje. Al je nutrients, vitamientjes en smaken zitten erin! Ook hun lasagnes zijn heerlijk en proef op een cheatday maar eens van die cheesecake!

https://lettuce-leuven.be/en

3. Vesper

Een fenomeen in Kortrijk, die Vesper. Toen ik naar school ging in Kortrijk, was deze eetkroeg aan het groeien en bloeien. Ze stond bekend als trekpleister boor leerkrachten, waardoor het wel even duurde voor ik erheen durfde gaan. Nu heb ik eindelijk eens mogen proeven en wauw, die veggieburger vergeet ik niet meer! Prachtige bordjes voor een heel oké prijs!

vesperkortrijk.be

4. Chyl

Iedereen heeft wel 1 bar of restaurantje op zijn to-do lijst dat daar eeuwig blijft staan zonder bezocht te worden. Wel, de mijne was Chyl. Ik wou al jàren naar deze brunchplek in Etterbeek, maar dat leek zo onbereikbaar. Nu ik in Brussel woon, was dat veel makkelijker! We hebben genoten van een heerlijke en gigantische brunch vol kleuren en smaken. De inrichting deed ons wegdromen naar -misschien ooit- ons toekomstig huis. Heel gave plek!

http://www.chyl.be/

5. Luv L’oeuf

In het Gentse centrum, vlakbij Verlorenkost, vind je de hippe “all day breakast” spot Luv L’oeuf. Je kan er yogurtbowls, pancakes, wafels en eieren op alle manieren eten. Vegetarische opties zijn zeker aanwezig en de vibe die er hangt is heel hip.

https://luvloeuf.com/nl